Отельный бизнес

Основная функция

Обеспечивает приготовление пищи и оформление блюд на кухне в соответствии с производственными и финансовыми нормами, установленными руководством.

Масштаб деятельности

Отвечает за руководство и координацию операций, связанных с приготовлением пищи и оформлением блюд.

Основная функция

Приветствовать гостей при их прибытии, помогать им с багажом и свертками, контролировать подъезд, парковку и отъезд автомобилей от гостиницы и прощаться с отбывающими гостями.

Масштаб деятельности

Приветствует гостей при их прибытии и убытии, контролирует движение автомобилей, оказывает помощь гостям у входа в гостиницу и обеспечивает высокий уровень удовлетворения спроса гостей.

Выполняемая работа

Встречает и приветствует гостей у гостиницы. Оказывает помощь гостям при выходе из автомобилей и подносит их багаж и свертки.

Основная функция

Путем руководства, наблюдения и контроля обеспечить для гостей эффективное, быстрое и вежливое предоставление различных услуг.

Масштаб деятельности

Отвечает за контроль над персоналом, обеспечивая гостей услугами швейцара, носильщика багажа, рассыльного, а также почтовыми, информационными и другими услугами.

Туризм — важная составляющая экономики многих государств, которая обеспечивает занятость местного населения, загрузку гостиниц и отелей, ресторанов, зрелищных мероприятий, поступления иностранной валюты и т.д. Внутренняя экономическая природа туризма предусматривает, что турист непременно должен оставить свои деньги в посещаемом государстве или местности.

Туризм основан на эксплуатации местных туристских ресурсов, и взамен местность или государство должны получить доход. Поэтому турист не имеет права получать заработок из любого источника в посещаемой местности или стране. Иммиграционные службы государства озабочены проблемой ограничения притока рабочей силы и, как правило, разрешают найм иностранных рабочих только в случае острой нехватки собственных трудовых ресурсов или отсутствия специалистов надлежащего профиля, способных выполнять особенные (например, тяжелые, вредные, грязные и т.п.) работы, и на основе особой лицензии. Поэтому туристам запрещается работать в целях получения заработка, это указывается во всех разрешительных документах на въезд (визах). Например, в австралийской визе стоит четкая надпись: «Без права оплачиваемой работы или учебы».

Выезд за пределы обычной среды

Выезд за пределы обычной среды — первый критерий классификации туристов. Термин «обычная среда» был введен в оборот на Оттавской конференции, для того чтобы исключить из числа посетителей людей, ежедневно совершающих поездки из дома на работу и обратно, так как они не покидают обычной среды и не считаются туристами. В стране, где имеется правовой институт прописки, обычная среда — это место прописки, регистрируемое соответствующими службами государственной власти, регулирующей миграцию населения.

В рекомендациях по статистике Всемирной туристской организации параметры обычной среды характеризуются двумя показателями:

• частотой посещения объекта и его удаленностью.
• Места, которые лицо посещает регулярно, являются элементом его обычной среды, даже если они находятся на значительном расстоянии от местожительства.

Имея длительную историю, понятие «туризм» до сих пор по-разному трактуется не только отдельными специалистами, но и туристскими организациями. Существующие определения туризма могут быть объединены в две группы. Одни носят узкоспециализированный характер, касаются отдельных экономических, социальных, правовых и других аспектов туризма или его видовых особенностей и выступают в качестве инструмента для решения конкретных задач (например, в целях статистики). Другие, концептуальные или сущностные, определения охватывают предмет в целом, раскрывают внутреннее содержание туризма, выражающееся в единстве всего многообразия свойств и отношений, и позволяют отличить его от сходных явлений. Между тем четкое толкование туристских терминов и понятий имеет важное значение для понимания тех процессов, которые происходят в российском туризме.

 В статистике под туризмом понимают одну из форм миграции населения, не связанную с переменой местожительства или работы. По мере развития туризма и превращения его в массовое явление появились первые формулировки понятия «туризм» с целью статистического учета путешествующих лиц.

Впервые понятие «международный турист» было сформулировано в 1937 г. Комитетом экспертов по вопросам статистики Лиги Наций и согласно ему туристом является лицо, для которого характерны следующие признаки:

Рестораны в гостиницах — это, на первый взгляд, точка самой активной дружбы рестораторов и отельеров. Но если приглядеться внимательнее, гостиничный «общепит» как раз то место, где их пути расходятся. Потому что, как говорится, дружба дружбой, но рестораны — слишком выгодный и ответственный пункт в бизнес-плане отеля, чтобы кому-то его доверить.

Воспитание ленивцев

Сведения о том, что гостиничный ресторан чаще всего принадлежит отелю, подтверждают в Федерации рестораторов и отельеров. «Очень редко отельер отдает в другие руки самое доходное направление бизнеса», — рассказывает Лисардо Очо Сьерра, управляющий ресторанной службы дачных отелей «Истра Holiday». «Нельзя сказать, что рестораны отелей выгоднее или стабильнее обычных. Здесь многое определяется сезоном. Но если спланировать работу и заранее подготовиться к загрузке, это может быть очень доходно! — рассказывает эксперт. — Можно даже сказать, что ресторанам в гостиницах сейчас уделяется особое внимание. Часто встречаются владельцы отелей, санаториев, пансионатов, которые хотят поднять уровень оказываемых услуг до международных стандартов. И здесь ресторанная служба рассматривается как самое сложное направление».

Наверняка все согласятся с тем, что в череде поездок, деловых встреч, переездов и перелетов отелям отводится скромная роль мест для сна (или более активных ночных удовольствий) и — в редких случаях — работы. Со временем даже фешенебельные «5 с плюсом» могут приесться, если просыпаться в них достаточно часто. Однако, даже такую банальность, как ночь в отеле, можно превратить в приключение. Во всех уголках мира есть необычные отели. Нужно только знать, где искать.

Наверняка многим хоть раз хотелось почувствовать себя пещерным человеком, разбудить в себе память о жизни наших далеких предков? Один из отелей Испании предоставляет эту уникальную возможность. Но оторваться от цивилизации все равно не получится: в каждой из 23 пещер отеля Cuevas Pedro Antonio De Alarcon есть кухня, ванная комната, телевидение и даже камин. Последний необходим в холодное время года, ведь температура в пещерах никогда, даже в самую жестокую жару, не поднимается выше 19 градусов. Интересен тот факт, что люди действительно жили в этих пещерах еще семь веков назад. Тогда в них местные жители спасались от нашествия захватчиков.

Украина имеет большие шансы стать туристической «меккой» Европы.

Об этом говорили многие аналитики и прогнозировали чиновники самого высшего уровня. И действительно популярная в Европе оранжевая революция и конкурс «Евровидения» привлек к нашей стране внимание многих любителей туризма.

По данным официальной статистики, прирост туристов в Украину в первой половине 2005 г., по сравнению с аналогичным периодом 2004 г., составил 16%. Количество иностранных туристов за обозначенный период 2005 г. составило 6,6 млн. — столько же, сколько за весь 2000 г. Но такие успехи имеют и обратную сторону — сфера услуг и, особенно гостиничных услуг, оказалась далеко не на высоте. На сегодняшний день в Украине принята схема классификации отелей в соответствии с их звездностью.

Французская корпорация Accor согласилась продать 91 отель в Нидерландах и Германии компании Moor Park Real Estate. Сумма сделки составит 863 миллиона евро. Об этом сообщается в официальном пресс-релизе Accor.

Из всех проданных отелей только 19 располагаются в Нидерландах. Moor Park Real Estate выкупила гостиницы под брендами Novotel, Mercure, Ibis и Etap Hotel. В общей сложности в этих отелях есть 12 тысяч комнат.

Несмотря на то, что у гостиниц сменится владелец, управлять ими по-прежнему будет Accor. Компания заключила с Moor Park Real Estate соглашение об аренде этих отелей на 12 лет с возможностью продления договора еще шесть раз.

Accor является ведущей европейской компанией в гостиничном бизнесе. Отели Accor расположены в 100 странах, а штат сотрудников составляет около 160 тысяч человек.

Источник: Лента.ру